Si vous êtes déjà entré dans un café, vous vous êtes peut-être senti un peu perdu au moment de choisir entre un expresso et un americano . Bien qu'ils proviennent tous deux du même grain de café magique, ils sont assez différents. Vous souhaitez savoir ce qui les distingue ? Plongeons dans le monde du café et découvrons-le !
Qu'est-ce que l'espresso ?
L'espresso est un café fort et riche obtenu en faisant passer de l'eau chaude à travers des grains de café finement moulus. Ce procédé produit un café concentré et savoureux. Il est connu pour sa couche épaisse et crémeuse appelée crema , qui est la mousse dorée qui recouvre l'espresso. Une portion typique d'espresso ne contient qu'environ 30 g.
Comment est fabriqué l'espresso ?
Pour préparer un expresso, il faut une machine spéciale appelée machine à expresso . Voici comment cela fonctionne :
- Broyage : Tout d'abord, les grains de café sont moulus en une poudre très fine. Plus la mouture est fine, meilleure est l'extraction des arômes.
- Tamisage : Le café moulu est ensuite tassé hermétiquement dans un porte-filtre.
- Infusion : De l'eau chaude est forcée à travers le café emballé pendant environ 25 à 30 secondes, créant ainsi la dose parfaite d'espresso.
Si vous souhaitez apprendre à choisir les meilleurs grains pour préparer un excellent expresso, jetez un œil à Comment sélectionner les meilleurs grains de café pour l'espresso : conseils et avis d'experts .
Qu'est-ce qu'un Americano ?
L' Americano est un type de café obtenu en diluant une dose d'espresso avec de l'eau chaude. Cela lui donne une force similaire à celle du café infusé ordinaire, mais avec un profil de saveur différent. L'Americano est généralement servi dans une tasse plus grande, généralement d'environ 6 à 8 onces.
Comment est fabriqué un Americano ?
Pour faire un Americano, le processus est assez simple :
- Préparez un expresso : commencez par préparer une dose d’espresso comme vous le feriez normalement.
- Ajoutez de l'eau chaude : après l'infusion, versez de l'eau chaude sur l'espresso. Le ratio habituel est généralement de 1 part d'espresso pour 2 parts d'eau, mais cela peut varier en fonction de vos préférences.
Pour un aperçu détaillé de la façon dont le café est préparé de différentes manières, consultez Découvrez les types de café passionnants que vous pouvez préparer avec une presse française .
Différences clés entre l'espresso et l'americano
1. Méthode de préparation
La principale différence réside dans la façon dont ils sont préparés. L'espresso est préparé à l'aide d'une machine spéciale et d'eau chaude sous pression, tandis qu'un americano est simplement un expresso mélangé à de l'eau chaude.
2. Saveur et force
L'espresso a une saveur plus intense que l'americano. La crème qui recouvre l'espresso ajoute de la richesse et de la texture. En revanche, l'americano a un goût plus doux car il est dilué avec de l'eau. Si vous voulez quelque chose qui vous frappe rapidement, optez pour l'espresso ; si vous aimez siroter quelque chose de plus copieux et plus onctueux, l'americano pourrait être fait pour vous !
3. Rapport café/eau
L'espresso a une concentration de café très élevée, sans ajout d'eau. Un Americano, en revanche, ajoute de l'eau pour diluer l'infusion. Il en résulte moins de caféine par once dans un Americano.
4. Taille de la portion
La taille de la portion est un autre facteur : un expresso pèse généralement 1 once, tandis qu'un Americano pèse généralement entre 6 et 8 onces.
Pourquoi choisir l’un plutôt que l’autre ?
Le choix entre un expresso et un café américain dépend en réalité de vos goûts personnels. De nombreuses personnes apprécient l'expresso en raison de sa saveur prononcée. D'autres préfèrent un café américain parce qu'il imite l'expérience du café ordinaire tout en mettant en valeur le goût riche de l'expresso.
Quand choisir l'espresso
- Si vous recherchez un regain de caféine rapide.
- Si vous aimez un café plus épais avec plus de corps.
- Si vous souhaitez découvrir toute la saveur du grain de café.
Quand choisir l'Americano
- Si vous aimez une boisson au café plus douce et plus diluée.
- Si vous aimez siroter votre café sur une longue période.
- Si vous voulez un goût d'espresso mais dans une plus grande portion.
L'espresso et l'americano peuvent être encore plus agrémentés de lait. Pour en savoir plus sur les variantes, consultez Recettes de café à la vanille : comment le préparer de différentes manières délicieuses .
Autres variations et considérations
Ajouts de lait et de crème
L'espresso et l'americano peuvent être modifiés avec du lait ou de la crème. L'ajout de lait cuit à la vapeur à l'espresso permet de créer un latte , tandis que l'ajout de lait à l'americano peut en faire un café au lait . N'oubliez pas que l'ajout de lait modifie considérablement la saveur et la texture !
Où déguster un expresso ou un americano
Vous pouvez déguster ces boissons dans de nombreux cafés du monde entier. Les cafés spécialisés proposent souvent des versions uniques de ces deux boissons, et vous découvrirez peut-être des options ou des saveurs limitées selon le café. N'hésitez pas à demander à votre barista quelles sont les différences si vous n'êtes pas sûr !
Un bref récapitulatif
En résumé, l'espresso et l'americano occupent chacun leur place dans le monde du café. L'espresso est la forme pure et concentrée du café, tandis que l'americano équilibre cette intensité avec une touche d'eau chaude. Selon votre humeur et vos préférences, l'une ou l'autre boisson peut être un excellent choix !
La prochaine fois que vous irez dans un café, vous serez bien préparé pour faire votre choix. Que vous choisissiez un expresso pour démarrer votre journée ou un Americano à savourer en vous relaxant, vous savez maintenant ce qui les rend spéciaux. Profitez de votre aventure café !
