Você já se perguntou como fazer o café mais delicioso em casa? Se você está curioso sobre como preparar o café perfeito para coar , você está no lugar certo! Este método de preparo exclusivo encherá sua cozinha com o rico aroma do café, e você ficará surpreso com os sabores que pode criar.
O café coado pode parecer complicado, mas na verdade é mais fácil do que você pensa! Ao final deste artigo, você se sentirá confiante para preparar uma xícara com gosto de café chique. Então, vamos lá!
O que é café coado?
O café pour over é um método de preparo em que você despeja água quente sobre o pó de café em um filtro. Essa técnica lhe dá controle sobre o processo de preparo, permitindo que você desbloqueie os melhores sabores do café que você usa. Ao contrário de uma cafeteira padrão, o pour over faz uma xícara mais limpa com mais aroma e sabores brilhantes. Quer saber mais sobre os diferentes tipos de café? Confira Tipos de café: explorando as variedades mais populares .
As ferramentas que você precisa para coar café
Equipamento básico
Antes de começar a preparar, você precisa de algumas coisas simples:
- Máquina de café coado: pode ser uma Hario V60, Chemex ou qualquer outro dispositivo de coado.
- Filtros: certifique-se de obter os filtros certos que se adaptam à sua cafeteira.
- Grãos de café frescos: usar grãos de alta qualidade faz uma grande diferença!
- Moedor: Um moedor de rebarbas é melhor para uma moagem consistente.
- Chaleira: Uma chaleira tipo pescoço de ganso ajuda a controlar o derramamento.
- Escala: Isso mantém a proporção exata de café e água.
Ferramentas opcionais
- Temporizador: ótimo para controlar o tempo de preparo.
- Chaleira com controle de temperatura: Ela mantém a água na temperatura certa para o preparo.
Passos para preparar um café perfeito para servir
Agora que você tem suas ferramentas prontas, vamos seguir os passos juntos!
Etapa 1: Meça seu café e água
Para uma xícara de café padrão, uma boa regra é usar cerca de 1 a 2 colheres de sopa de café para cada 6 onças de água. Use uma balança para precisão — 1 grama de café para cada 15 gramas de água é um bom ponto de partida.
Passo 2: Moa seu café
Moa os grãos de café até obter uma consistência média-grossa. Deve ser semelhante ao sal marinho. Se a moagem for muito fina, seu café pode ficar amargo, e se for muito grossa, o café pode ficar fraco. Não sabe quais grãos escolher? Confira Como escolher o melhor café moído para sua cafeteira para dicas úteis.
Passo 3: Ferva a água
Use água com temperatura de cerca de 200°F (93°C) . Se não tiver um termômetro, ferva a água e deixe descansar por cerca de 30 segundos.
Etapa 4: enxágue o filtro
Coloque seu filtro no cone de infusão e enxágue-o com água quente. Isso ajuda a remover qualquer gosto de papel e aquece sua cafeteira.
Etapa 5: Adicionar motivos
Coloque seu café moído no filtro. Agite suavemente para nivelar o pó para extração uniforme.
Etapa 6: Floresça o café
Comece despejando água quente suficiente para molhar o café (aproximadamente o dobro do peso do café). Espere por cerca de 30 segundos . Esse processo é chamado de blooming , que permite que o gás escape e melhora o sabor.
Etapa 7: Despeje a água
Despeje lentamente o restante da água quente em movimentos circulares sobre o pó de café. Procure um jato suave para evitar lavar o pó muito rápido. Leve cerca de 2 a 3 minutos no total para despejar e preparar.
Etapa 8: Aproveite seu café!
Depois que a água tiver passado pelo café, remova o coador e descarte o pó. Despeje seu café recém-passado em sua caneca favorita e aproveite!
Dicas para o melhor café coado
Use grãos de café frescos
Frescor é a chave. Tente comprar grãos inteiros e moê-los logo antes de preparar para obter o melhor sabor. Quer ter uma ideia dos melhores grãos disponíveis? Confira nosso artigo sobre os Melhores Grãos de Café para Cada Método de Preparação Explicados .
Experimente com Proporções
O gosto de cada um é diferente. Não tenha medo de ajustar sua proporção de café para água até encontrar o que você ama.
Brinque com a temperatura
A temperatura da água pode afetar o sabor. Uma temperatura mais baixa dá mais acidez, enquanto uma temperatura mais alta extrai sabores mais ricos.
Erros comuns a evitar
Usando café velho
Grãos de café velhos podem levar a sabores opacos e sem graça. Sempre verifique a data da torrefação!
Derramar muito rápido
Isso pode levar a uma extração irregular e gostos estranhos no seu café. Não tenha pressa ao servir.
Não florescendo
Pular o bloom prejudica o sabor. Sempre inclua esta etapa para realçar seu café.
A ciência por trás do café coado
O café coado tem tudo a ver com extração . Quando você despeja água quente sobre o pó de café, a água extrai sabores e óleos. A quantidade de tempo que a água interage com o café é crucial para atingir o equilíbrio certo de sabor. Esse processo cria sabores diferentes dependendo do tipo de café e de como você o prepara. Entender essa ciência pode ajudar você a melhorar suas habilidades de preparo.
Por que escolher o Pour Over Coffee?
Muitos amantes de café preferem o pour over coffee porque ele permite que você controle cada parte do processo de preparo. Você pode experimentar diferentes grãos, tamanhos de moagem e temperaturas para encontrar sua xícara perfeita. Além disso, todo o processo é divertido e gratificante!
Vale a pena usar café coado?
Se você aprecia uma boa xícara de café, então sim! O café coado realça os sabores e oferece uma experiência única. Conforme você pratica, você se tornará mais habilidoso e encontrará maneiras de aproveitar seu ritual diário de café. Para dicas sobre como otimizar sua ingestão de cafeína, leia este artigo perspicaz sobre Como a cafeína afeta seu corpo: tudo o que você precisa saber .
Lembre-se, a melhor parte de fazer café em casa é que você pode ajustá-lo ao seu gosto. Então, não tenha medo de experimentar e encontrar sua maneira favorita de preparar!
